DESCRIZIONE BOTANICA

L’asparago (Asparagus officinalis) è una monocotiledone poliennale appartenente alla famiglia delle Liliacee dove si possono trovare svariate specie (circa 240) alcune selvatiche altre spontanee, tutte commestibili caratterizzate da un alto valore medicinale.
Generalmente la pianta è dioica quindi si possono distinguere piante con fiori maschili e piante con fiori femminili, la fecondazione deve essere di tipo incrociato.Esistono dei casi molto rari di specie monoiche, dove il fiore maschile e femminile è presente nella stessa pianta. Questa caratteristica è particolarmente richiesta utilizzando l’ibridazione.

CICLO DELLA PIANTA

Il ciclo della pianta si suddivide nelle seguenti fasi:

Allevamento (primi due anni), caratterizzato da un forte sviluppo vegetale
Produttività crescente (terzo e quarto anno) che corrisponde ai primi due anni di raccolto
Produttività stabile (dal quarto al dodicesimo)
Produttività decrescente (dal dodicesimo al ventesimo anno)

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